29. Jahreshauptversammlung           des Bundes der Lebensmittelmeister   in Dresden

Auch in diesem Jahr freuten wir uns auf eine gemeinsame Jahreshauptversammlung des Bundes der Lebensmittelmeister. Dieses Jahr ging es in die altwürdige Residenzstadt des Freistaates Sachsen, nach Dresden, wo wir uns vom 13.10. – 15.10.2022 trafen. Im historischen Ambiente einer denkwürdigen Altstadt, konnten wir ein paar lehrreiche und sehr schöne Tage verbringen. 

Der erste gemeinsame Abend, begann für alle ca. 46 Teilnehmer, die bereits am Donnerstag angereist sind, mit einem Abendessen in der L’Osteria.

Hier hatten wir Gelegenheit alte Freunde oder Kollegen wieder zu treffen, aber auch neue Kontakte zu Meisterkollegen zu knüpfen. Die Freude war sehr groß sich persönlich wieder bei einem Jahrestreffen sehen zu können.

In kleinen und großen Gruppen, wurde über das vergangene Jahr gesprochen, Neuigkeiten ausgetauscht und gemeinsam versucht, der Übergroßen Pizzen des Hauses Herr zu werden.

Am Freitag starteten wir gleich mit zwei Besichtigungen, die es in sich hatten.

Die erste Führte uns zur Gläsernen Manufaktur von VW, wo seit 2016 elektrisch Modelle gefertigt werden. Hier wird der iD3 gefertigt. Zuvor wurde dort das ehemalige Flaggschiff des Konzerns der Phaeton produziert.

Wie der Name des Ortes schon erahnen lässt, möchte man dort den Kunden an dem Erschaffen von Elektroautos teilhaben lassen und präsentiert den Ort mit viel Glas und Licht damit man auch hinter die Fassade schauen kann.

In der neuen Welt von VW, in der die Modelle nur noch elektrisch fahren und die grüne Zukunft Einkehr hält bietet sich dem Besucher alles Moderne was VW derzeit zu bieten hat. Für alle Teilnehmer ein spannender Einblick in eine andere Welt der Produktion. Wir konnten uns auch ein Bild der Fertigung machen, wo uns anschaulich erklärt wurde, wie aus den einzelnen Komponenten ein fahrtüchtiges Auto wird.

Ein Rundgang durch die Ausstellung ermöglichte uns einen Überblick der Produktpalette von Fahrzeugen die aktuell angeboten werden und auch über Fahrzeuge, die gerade in der Entwicklung sind.

Nach dem Besuch bei VW ging es raus ins Land. In das ca. 30km entfernte Dörfchen Läppersdorf in dem Deutschlands größte Molkerei steht, Sachsenmilch oder wie es die meisten kennen dürften die Firma Müller. Organisiert hat die Besichtigung unser diesjähriger Organisator der JHV Alexander Glotzbach geladen, der bei Müller in der Projektierung tätig ist.

Ein beeindruckender Standort. Hier kann man schon von weiten sehen, dass große Mengen an Milch und Obst verarbeitet werden.

Empfangen wurden wir mit belegten Brötchen und einer breiten Palette von Produkten die Sachsenmilch hier am Standort fertigt. So konnten sich erstmal alle an den leckeren Produkten stärken für die bevorstehende Betriebsführung.

Nur um mal ein paar Zahlen zu nennen, was dieser Betrieb leistet:

- Täglich ca. 4,2 Mio Kg Milch in der Anlieferung aus einem Umkreis von 250 km

- Jährlich 1,8 Mrd. KG verarbeitete Milchprodukte

- Ein Hochregallager mit ca. 70.000 Palettenstellplätzen. 

- Ca. 3000 Mitarbeiter am Standort

Nachdem uns Alexander mit diesen beeindruckenden Zahlen und der Firmengeschichte einen Vorgeschmack gegeben hatte. Ging es mit den 48 Teilnehmern in zwei Gruppen durch das Werk.

Wir haben uns bei dem Rundgang selbst davon beeindrucken können in welchen Dimensionen von Mengen und Rohstoffen verarbeitet werden. Sei es in der Käserei, wo das Salzbad die Größe eines Trainings Schwimmbeckens hatte oder auch eine der drei Frischproduktebereiche, wo 15 Linien zeitgleich mit Fertigware das Lager versorgten.

Oder auch die Flaschenabfüllung, in der die Kunststoffrohlinge in Bruchteilen einer Sekunde in Form geblasen und im entsprechenden Takt an die Abfüllanlage abgegeben wurden, wo wiederum zeitgleich in vierer Reihen Müllermilch in den Sorten Schoko, Vanille, Erdbeere und Banane vom Band liefen. Jedem der sich dann fragte, wie die Maschine, dies dann noch auseinanderhalten könne, sei gesagt, der Spezialcode im Deckel der nur unter speziellen Lichtverhältnissen hervorkommt sei das Geheimnis.

Einen kurzen Blick konnten wir sowohl in die Fruchtzubereitung, wo bis zu 200 Mischungen hergestellt werden können, wie auch in die Trockenmischung werfen, wo viele der dann später im Milchgeschmack aufgehenden Komponenten vorbereitet werden.

Ein großes Highlight, war für viele noch der Abstecher in der Milchreis- und Grießbreiproduktion, das wohl bekannteste Produkt der Firma neben der Müllermilch.

Was man hier sieht, ist das Alexander mit seinen Kollegen wirklich gute Arbeit leisten und hier moderne Leistungsfähige Anlagen auf dem neusten Stand der Technik stehen, die qualitativ aber auch quantitativ sehr gute Arbeit leisten. Hier konnten wir unseren Mitgliedern wieder Mal einen Betrieb präsentieren, der mit effizienten Abläufen, sehr hoher Qualität und innovativen Produkten von sich reden macht.

Wir bedanken uns recht herzlich bei Alexander Glotzbach und seinen Kollegen, für diese lehreiche und äußerst interessante Führung durch ein Außergewöhnliches Werk und die Gestaltung des Nachmittages.

Am Abend haben wir uns dann in unserer Gruppe zur Wachstube aufgemacht.

Nach einem kleinen Spaziergang sind wir in das ehemalige Wachhäuschen eingekehrt, dass seit vielen Jahren den Dresdnern aus Ausflugsziel am Botanischen Garten dient.

Unsere Gruppe wurde nett, aber bestimmt von der Wirtin begrüßt und mit ihrer Resoluten aber charmanten Art durch den Abend bewirtet. Wir hatten das Lokal für uns allein und konnten uns somit ausgiebig über den Tag und das erlebte bei ein paar Bieren und guten Essen austauschen.

Als alle gesättigt waren, begaben wir uns dann zu späterer Stunde wieder auf den Weg zum Hotel. Die Hotelbar lud dann noch auf deinen Schlummertrunk ein.

Nach einem Frühstück im Hotel starteten wir gegen 10 Uhr mit der Stadtführung durch die Dresdner Altstadt. Die beiden Stadtführer nahmen jeweils 25 Teilnehmer an die Hand und führten uns durch die Jahrhunderte der alten Residenzstadt. Die beeindruckenden Gebäude, das Schloss, der Zwinger, die Frauenkirche und natürlich auch die Hofkirche wurden staunend betrachtet. Viel zur Geschichte Dresdens, August den Starken und auch die Vergangenheit zur DDR wurden durch die Führer/in berichtet.

Wirklich eine interessante Stadt mit einer denkwürdigen Vergangenheit, die sicher eine Reise wert ist.

Die diesjährige Jahreshauptversammlung fand im Kongresscenter des Maritim Hotels in Dresden statt.

Berichtet hat unsere erster Vorsitzender Dieter Roos über das letzte Jahr und was die Aktivitäten des Bundes waren sowie unser Geschäftsführer Dr. Peter Schropp über Mitgliederzahlen und wie es unserem Verein Finanziell geht.

Weiter wurde über die Örtlichkeit der nächsten JHV diskutiert und mit einfachem Mehrheitsbeschluss sich für Wallau, bei der Firma GEA entschieden. GEA baut am Standort Wallau Thermoformer und wird bis nächstes Jahr ein neues Technikum erstellt haben. Was sicher wieder eine sehr Interessante Besichtigung geben wird.

Zum Ende unserer JHV verkündete Peter Schropp nach 23 Jahren seinen Rücktritt als Geschäftsführer des Bundes. Als neuen Geschäftsführer berief der Vorstand vertreten durch Dieter Roos und René Hoffmann, das langjährige Mitglied Stefan Rühmann. Stefan erklärte sich mit der Berufung einverstanden und wird nun den Bund als Geschäftsführer vorstehen.

Der Bund bedankte sich bei Peter Schropp für die vielen Jahre, die er die Aufgabe mit Sorgfalt und Hingabe innehatte und verlieh ihm dem Zuge die Ehrenmitgliedschaft des Bundes der Lebensmittelmeister.

Verabschiedung von Dr. Peter Schropp (z.v.l.) mit dabei der 1. Vorstand Dieter Roos (rechts) mit dem

neuen Geschäftsführer Stefan Rühmann (z.v.r.) und 2. Vorstand René Hoffmann (links)

Im dritten und letzten Vortrag, der von unserem Mitglied Alexander Glotzbach vorgetragen wurde, ging es um Vegane Milchalternativen und wie diese gefertigt werden können. Neben sehr Interessanten Gegenüberstellungen der Wertigkeit von Milch zu Pflanzlichen alternativen, Zeigte Alexander auch auf, wie sich die Herstellungsprozesse der pflanzlichen Alternativen zur konventionellen Milchprodukten Unterscheiden. Auch an Geschmacksmuster hatte unser Mitglied gedacht und präsentierte neue Produkte, wie in Cocosnussmilch gekochter Milchreis, Haferdrink in verschiedenen Geschmacksrichtungen und einer Schokomousecreme auf Cocos Basis.  Ales alternativen die jetzt schon im Markt verfügbar sind und die ihren Namen auch verdienen. Gut schmeckende Produkte die eine wirkliche Nachhaltige alternative zu ihren Milchbasierten Vorbildern darstellen.

Wir möchten uns bei Herrn Sassmannshausen, Herrn Hoffmann und auch bei Alexander Glotzbach recht herzlich für die hoch aktuellen und sehr interessanten Vorträge bedanken.

Eine großartige Möglichkeit hier den Mitgliedern des Bundes neues aus der Praxis für die Praxis zu vermitteln.

Gruppenfoto des alten und neuen Geschäftsführers, sowie Vorstand und dem Organisator der diesjährigen JHV Alexander Glotzbach.

Wir möchten uns hier auch noch herzlich bei Alexander Glotzbach bedanken, der die gesamte Organisation der Jahreshauptversammlung übernommen hatte und wie man aus dem Bericht auch entnehmen kann, ein großartiges und spannendes Programm zusammengestellt hat.

Vielen Dank an Alexander

Das abschließende Abendessen der diesjährigen JHV fand diesmal im Watzke am goldenen Reiter statt.

Das ehrwürdige Brauerei Lokal, mit seiner mehr als 100-jährigen Geschichte lud zu Speis und Trank ein.

In Geselliger Runde ließen sich die 50 Teilnehmer das selbst gebraute des Hauses sowie die Speisen der regionalen Küche schmecken. Es freut uns sehr, dass wir in 2022 wieder eine Jahreshauptversammlung in so großer Runde in einem historischen vollkommen Rahmen mit vielen bekannten aber auch neuen Mitgliedern abhalten konnten.

Am Sonntagmorgen traf man sich noch zum gemeinsamen Frühstück im Hotel. So nach und nach machten sich dann alle auf dem Heimweg oder blieben noch für ein paar Tage in Dresden und Umgebung. Wir bedanken uns bei allen, die an der JHV teilgenommen haben und die Veranstaltung wieder zu einer erlebnisreichen und einzigartigen Veranstaltung gemacht haben.

Die kommende 30. JHV planen wir wieder in Wallau auszurichten, weiter Infos folgen im einen der nächsten Newsletter.

 Vielen Dank vom Bund der Lebensmittelmeister und allen teilnehmenden Mitgliedern

                                                              Euer Vorstand